Предпочитает малые, несудоходные реки с песчаным, каменистым или глинистым дном. Держится на мелях, перекатах с быстрым течением и водоворотами. Питается червями насекомыми раками лягушатами мелкой рыбой.
Время нереста. В середине мая, когда цветет черемуха. Мечет икру небольшими стаями на быстрых и неглубоких перекатах, мелях с хрящеватым или каменистым дном. Читаем далее »
Когда хотят сохранить рыбу длительное время, ее солят. Перед тем как положить рыбу в тузлук (насыщенный раствор из расчета 120 г крупной соли на 1 кг рыбы), из нее удаляют внутренности, тщательно промывают в холодной воде и, распластав, изнутри делают продольные надрезы (не задевая кожу) вдоль хребта, а у костлявых рыб — острым ножом перерезают мелкие кости на боках. Мелкую рыбу держат в рассоле 3—6 часов, а крупную 12-30 часов. Если снять чешую, рыба просаливается быстрее. Солят в неокисляющейся чистой посуде, которую накрывают сверху дощечкой и ставят в прохладное затемненное место.
Если сохранить рыбу живой не представляется возможным, ее сразу же прикалывают. Крупную и среднюю рыбу по возможности обескровливают. Для этого ее не потрошат, а делают сквозной надрез позвоночника около самого хвоста и, подержав рыбу немного хвостом вниз, дают стечь крови. Жабры вырезают и выбрасывают.
Основная тематика, которую хотелось бы затронуть, рыбалка и рыбы.
полностью »
